Finesse, fruité et couleur.
Levure sélectionnée sur pinot noir pour son excellente capacité à préserver la couleur. Elle augmente ainsi de 5 à
15% lintensité colorante comparativement à de nombreuses levures sélectionnées ou indigènes.
Sa contribution sensorielle essentielle est de révéler les arômes fruités variétaux (framboise, groseille, mûre) de
nombreux cépages rouges, avec un bel équilibre entre la fraîcheur du fruit et sa maturité, sur la finesse et lélégance.
IOC RÉVÉLATION TERROIR permet dobtenir de très bons résultats en termes dexpression fruitée sur pinot noir,
gamay, grenache noir, merlot, carignan et tempranillo.
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