Enartis Ferm Vintage Red

VINTAGE RED est une souche sélectionnée pour la production de vins «Européens» destinés à un élevage moyen à
long. Durant l’élevage, le bouquet va s’étoffer avec des notes de fruits mûrs et de confiture, des arômes doux qui ne
vont pas masquer la typicité du cépage. De plus, elle produit de bonne quantité de glycérol et de mannoprotéines
qui vont stabiliser la couleur ainsi qu’adoucir l’astringence. En raison de sa capacité à adoucir les arômes et la structure,
elle est conseillée pour la fermentation de raisins qui peinent à atteindre la maturité.

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