Le parfait équilibre entre volume en bouche et fraîcheur finale.
La levure IOC TwICE a été sélectionnée par lIFV de Beaune comme étant la plus adaptée à lélaboration de vins
de chardonnay frais, complexes et équilibrés. Les essais réalisés mettent en évidence son aptitude à valoriser les
arômes frais dagrumes (notamment citron), de pêche, dabricot et de fleurs.
De manière remarquable, IOC TwICE confère une ampleur et une rondeur incomparables en attaque et milieu de
bouche, puis une fraîcheur en finale pour un parfait équilibre. Son excellente aptitude au mutage la destine également
à lutilisation sur vins moelleux ou liquoreux.
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