Utilisé à 1/3 de la fermentation alcoolique ou en prise de mousse, il fournit à la levure exclusivement de lazote sous forme dacides aminés. Cest la nutrition optimale pour empêcher le développement dacidité volatile et lapparition de notes de réduction. Emballage : 500g ou 10kg - Dosage 10 à 30g/hl
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