Levure haut de gamme destinée à élaborer des vins nobles et racés. IOC PRESTIGE a été sélectionnée pour sa grande
capacité à fermenter les plus hauts degrés alcooliques. Le cépage et le terroir sexpriment pleinement et ne sont en
aucun cas modi.és ou masqués par des arômes spéci.ques à la levure ou par des déviations fermentaires.
De plus, IOC PRESTIGE est tout à fait adaptée au «travail des lies séparées» sur rouge.
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